Pasta artigianale di Matera...
.....come l'amava mia Mamma
.....come l'amava mia Mamma
"Pasta, wie sie meine Mamma schon liebte“. Hergestellt mit der gleichen handwerklichen Sorgfalt,
nach traditionellen überlieferten Rezepten, unter Verwendung von speziellem Hartweizenmehl aus Matera.
nach traditionellen überlieferten Rezepten, unter Verwendung von speziellem Hartweizenmehl aus Matera.
Traditionelle nachhaltige Anbaumethoden von Landwirtschaftlichen Produkten, der Respekt vor der Natur und die Gewissheit, dass nur ökologisch einwandfreie Düngemittel und keine Pestizide und Herbizide eingesetzt werden, zeichnen die Qualität unserer Produkte aus der Region Basilicata aus. Gleichermassen traditionell wird heute immer noch die schonende Verarbeitung dieser Produkte betrieben.
Noch heute baut die Familie Hartweizen an, mit der gleichen Leidenschaft und Hingabe wie die Generation zuvor, um ein natürliches, nachhaltiges und hochwertiges Produkt zu erhalten. Der Hartweizen wird in eigenen Lagerhallen sorgfältig gelagert. Das Mahlen, das bei jedem Griess-Ereignis durchgeführt wird, erfolgt mit traditionellen antiken Methoden. Diese erlauben es, stets ein grobkörniger Griess zu erhalten, bei denen die organoleptischen Eigenschaften des Weizens, einschliesslich eines Teils des Keims, erhalten bleiben.